Tinte Forti

Partiamo dalle fondamenta: "che cos'è una caloria?"

Tv e riviste le disegnano come le più acerrime nemiche della linea e ci propongono ogni giorno surrogati di cibo, nuove bevande del tutto prive di calorie e ancora, diete a basso contenuto calorico o miracolose pastiglie in grado di bruciarle...

Ma la caloria non è altro che l'energia alla base di tutti i processi fisiologici che permettono al nostro organismo di crescere, rinnovarsi e sopravvivere.
Quindi ingerire una quantità sufficiente di calorie non è importante soltanto qualora si compiano sforzi fisici in quanto, prima ancora del lavoro muscolare, le calorie sono indispensabili a coprire quello che viene tecnicamente definito il nostro "fabbisogno energetico basale": ovvero, la quantità di  energia necessaria al nostro corpo per svolgere tutte le funzioni vitali, come le attività cardiache, respiratorie, epatiche, intestinali, di termoregolazione, di guarigione, ecc.

Dunque sfatiamo il falso mito che per concedersi un piatto di pasta sia prima necessario correre la mezza maratona!

Il "fabbisogno energetico basale" (detto anche "metabolismo basale") di ognuno di noi è diverso e si misura tenendo presenti diversi fattori quali l'età, il sesso, l'altezza, la costituzione fisica ed il tipo di attività quotidianamente svolte.
Ad esempio: con l'aumentare dell'età il metabolismo basale tende a diminuire e (ahinoi!), in generale, è sempre più basso nelle donne che negli uomini.
Essendo progettato per sostenere una gravidanza, infatti, l'organismo femminile consuma meno calorie per trattenere più energia, che potrebbe rivelarsi utile in caso di gestazione. Il corpo femminile per natura è quindi più ricco di massa grassa rispetto a quello maschile e di conseguenza è più faticoso bruciare le calorie in eccesso per una donna.

Per scoprire il nostro fabbisogno calorico basale e capire di quanta energia ha bisogno il nostro corpo è possibile utilizzare questo piccolo calcolatore, in grado di stimare approssimativamente il numero di calorie da assumere quotidianamente.

FORMULA UTILIZZATA:
Per donne: BMR = 655.0955 + ( 9,5634 * Peso in kg) + (1,8496 * Statura in cm) - (4,6756 * Età in anni)
Per uomini: BMR = 664.73 + (13,7516 * Peso in kg) + (5,0033 * Statura in cm) - (6,775 * Età in anni) *

Calcolato? ... Perfetto!
Il numero ottenuto rappresenta il fabbisogno energetico basale, ossia la quantità di calorie da   ingerire per poter garantire all'organismo l'energia necessaria allo svolgimento delle funzioni corporee principali. In caso di attività fisica il nostro corpo consuma più energia e per questo è opportuno assumere più calorie. Anche praticando attività leggere come fare una passeggiata o svolgere le attività domestiche è richiesto un corretto apporto di calorie aggiuntive!

A questo punto è fondamentale imparare che non è solo importante assumere il giusto numero  di calorie, ma è la loro qualità a fare la differenza...
Ogni cibo contiene delle calorie che provengono in quantità diversa dagli zuccheri, dai grassi (o lipidi) e dalle proteine: il segreto, come in ogni buona ricetta, sta nel saper miscelare questi elementi in maniera equilibrata.

Preferire cibi "naturali" ricchi di vitamine e di sali minerali è il modo migliore per tenere lontane le cosiddette “calorie vuote”, di cui gli alimenti confezionati sono ricchi, che a conti fatti sono quelle che ci portano sì a sforare sul nostro budget energetico ma senza fornirci l'energia correttamente consumabile... sono proprio queste calorie a “rimanerci addosso” facendoci mettere su tutti quei chiletti di troppo!

Un altro piccolo consiglio prezioso da seguire, per evitare di accumulare troppe calorie, è imparare a mangiare negli orari giusti. Infatti, gli alimenti vengono assimilati in modo differente in base al momento della giornata in cui li consumiamo.
Ecco perchè è meglio consumare i pasti più abbondanti e di maggiore apporto calorico durante il giorno.
A colazione e a pranzo il nostro corpo ha bisogno di energia perchè deve far fronte a tutta la giornata: abbiamo tutto il tempo per utilizzare al meglio le calorie ingerite e di conseguenza di  bruciarle! La sera, invece, è meglio stare leggeri e bisogna cercare di cenare ad un orario sufficientemente distanziato dal momento del sonno per consentire al nostro organismo di compiere una corretta digestione.

E nelle ore notturne? Meglio evitare di mangiare per non assumere calorie inutili!

* Le informazioni  e gli strumenti di calcolo presenti in questa pagina non devono essere utilizzate in sostituzione del parere di un medico di fiducia, di un dietologo o di un nutrizionista.